Le HYPE

Lækre Europa

For et stykke tid siden overhalede Chile Frankrig, som det land danskerne køber mest vin fra. Mange foretrækker de mere modne og smagsrige vine frem for de, til tider, kantede og utilgængelige europæiske vine. Lande som Chile og Argentina, vinder rimeligvis frem på smagsbomber til rimelige penge. Man syntes vinene derfra smager godt fordi ”de smager af noget”.

Jeg vil dog hævde, at det er en skrøne at man ikke finder billige vine fra Europa der sagtens kan hamle op med de ”oversøiske vine”. Hemmeligheden bag, at forbedre oplevelsen af de europæiske vine er for mange at sætte sig kort ind i de helt basale informationer om den vin de drikker, samt hvad det er man skal smage efter ved den givne vin.

Helt basalt skal man sætte sig en lille smule ind i hvilke vine der bliver fremstillet i det område man køber fra. Man kan ikke bare sige, at man godt kan lide vin fra Italien, da der er en stor forskel på typerne af vin der bliver produceret i landet. Eksempelvis er der en markant forskel mellem Amarone fra Toscana og Barolo fra Piemonte. Så hvis man først har smagt den sødmefulde Amarone, der laves på tørrede druer, og forventer nogenlunde samme stil, når man køber endnu en ”italiensk vin” bliver man nok skuffet når man drikker den første slurk af den tanninrige og tørre Barolo.

Derudover er det en ide, at sætte sig ind i den valgte drues karakteristika. Eksempelvis om den har tyk eller tynd skal. Skallens tykkelse har indflydelse på farve og tannin. Eksempelvis vil en Pinot Noir vin fra Bourgogne være lys og syrlig mens en rød Bordeaux vil være mørk og tanninrig.

Yderligere er det en god ide, at vende vinen om og tjekke hvor meget alkohol der er i den valgte flaske. Modne vine har tit mere alkohol. Dette giver en fornemmelse af fylde og sødme, og er et af de karakteristika der tiltaler mange, eksempelvis i amerikansk Chardonnay. Mange vine fra Europa kan også være med på denne bølge og kan give samme oplevelse som de oversøiske vine, hvis det altså er det man er til. Bemærk derudover, at en højere alkoholprocent nødvendigvis medfører flere genstande pr flaske således, at man ikke kan drikke så mange glas som man plejer.

Netop de ovenstående pointer giver en god basisviden for også at smage på vin på en anden måde end mange gør. Smag efter syren og sødmen på tungen. Mærk det tørre fra tanninen på dine tænder og på indersiden af kinderne. Prøv at finde de kendetegn der gør netop den vin du har købt anderledes end vine fra andre områder og på andre druer. Dette er ikke svært, det er nemt og en god oplevelse for mange der tidligere syntes at ”vinkendere” var nogle snobber der kun kan drikke dyr vin og vrøvle om smagsindtryk, som ingen mennesker i verden kan kende, med mindre de spiser ufattelige ting til dagligt. For at kunne smage disse ting, skal du enten være en meget rutineret smager, uddannet udi vin eller et prætentiøst fjols der får selvtillid af at snakke. Derfor er det vigtigt at bevare begge ben på jorden og tale om ting som man ved noget om. Ellers mister oplevelsen, for mange, sin værdi fuldstændigt.

Som sidste punkt på listen kommer det måske vigtigste råd. Find gode steder at købe vin. Køber du i Føtex eller andre supermarkedskæder, må du ikke lade dig snyde af supertilbud og førpriser. Ham der rådgiver dig om vin i disse butikker ved ofte lige så lidt om vin som alle mulige andre. Han ved hvad der er på tilbud og hvilke flasker de skal presse på, for at få solgt. Find en vinhandler du kan stole på og vær ikke bange for at spørge. Bichel, H.J Hansen, Vignoble og Sallings vinhandel er steder hvor du kan finde kompetent betjening, uden at få en overdreven beskrivelse af den vin de anbefaler dig. Og til sidst: Spørg hvordan vinen skal serveres. Temperatur og iltning kan betyde forskellen på en god og en dårlig vinoplevelse.