Le HYPE

Drueguide Part III: Pinot Noir, den svære drue

I denne ombæring af vores druespecial, er vi nået til den måske mest kræsne af vores deltagere Pinot Noir. Pinot Noir er notorisk kendt for at være vanskelig at få gode resultater ud af. Druen der specielt er kendt fra Bourgognes Cote D´or, er på en gang fantastisk og frustrerende.

Læs drueguide part I (HER) og part II (HER).

En god Pinot Noir har en flot sødme og er blidt parfumeret. I forhold til Cabernet Sauvignon, er den mere elegant. Pinot Noir har mindre tannin og mindre farve en Cabernet Sauvignon har. Årsagen til dette, skal findes i det faktum at Pinot Noir har færre kerner og tyndere skind end Cabernet Sauvignon. Mange vil betegne Pinoten som den feminine, mens Caberneten betegnes som den maskuline.

Når man diskuterer Pinot Noir, vil talen uværgeligt falde på Bourgogne. For kendere, vil navne som Domaine de la Romanée Conti, Domaine Leroy, Domaine Francois Lamarche og Domaine Liger-Belair(og mange andre) synge i ørene som engle. Francois Lamarche er dog lidt efter og er først for nyligt kommet i gang igen.

Domaine de la Romanée Conti er måske verdens mest velansete domæne og vinene herfra indbringer uhyrlige summer og kreerer omtale hvor end man kommer hen.

Udenfor Bourgogne er det svært at finde Pinot, der rammer samme klasse som den i Bourgogne. Mange lande anvender druen flittigt. I de oversøiske Pinot vine betyder det ofte at vinene bliver lidt marmeladeagtige og kogte i det. Pinot Noir kræver helt særlige omstændigheder, med kølige nætter og ikke for varme dage. Lige på grænsen passer vel meget godt på denne drue. Skal man finde Pinot Noir udenfor Bourgogne, kan man lede forskellige steder. Jeg foretrækker klart Pinot Noir fra Champagne og Oregon i USA. I Champagne, som også tidligere er beskrevet her på Lehype, bruges Pinot som bestanddel i mange af Champagne variationerne. Nogle producenter laver en version lavet udelukkende på Pinot Noir, kaldet Blanc de Noirs( Bla. Bollinger). Her kommer Pinot Noir også til sin ret. Oregon er en ny og lækker spiller på det konservative europæiske Pinot marked. Domaine Seréne er den måske bedste producent og kan fås hos Leisner vine i København (Leisnervine).

Man kan dog også finde gode versioner, fra blandt andet New Zealand i bla Martinborough og Central Otago . Her på LeHype, har vi, som man måske har opdaget, en svaghed for vor stolte og smukke nabo i syd, Tyskland. Her hedder Pinot Noir Spatburgunder og kan fremmane ganske smukke eksempler, fra bla. Keller. Alsace er også en mulighed. Her er Pinot Noir mere som Róse, hvilket giver et godt billede af hvor svært det er at lave Pinot Noir med farve. Pinot Noir går under mange navne. Hvis man skal vide hvad man køber, er det en god ide at kende disse navne. Her er en liste med de umiddelbart mest anvendte synonymer.

- Pinot Nero i Norditalien.

- Blauburgunder i Østrig.

- Spatburgunder i Tyskland.

Prisen er den største hurdle, når man skal have sine hænder i de gode vine lavet på Pinot Noir. Røverkøbene står ikke i kø og man bliver ofte skuffet, specielt i Bourgogne. Hvis man skal have held i sprøjten, skal man enten kende sine vine, have en god vinhandler eller læse LeHype.

I det følgende anmelder vi 5 vine på Pinot Noir som er både gode og dyre køb samt spænder over flere kontinenter.

Bourgogne Pinot Noir, Patrice Rion, 2007, 129,75 kr, Bichel.dk

Frisk og lækker. Moden og let sødlig frugt. Man fornemmer kirsebær og jordbær. Duften er ikke klassisk Bourgogne men man kommer langt for pengene her. Fin afsluttende syre.

16 point (4 stjerner)

Pommard 1.cru, Clos Blanc, Gramont 2005, 269,75 kr, Bichel Vine

Mørk lækker fremtræden. Fyldig smag. Lidt strittende syre men på den gode måde. En vin til den rustikke side med lidt alder på bagen.

16,5 point (4 stjerner)

Gevrey-Chambertin, Domaine Trapet Pére & Fils 2006, 290 kr, Vinrosen

Her er vi toppen. Prisen er rimelig for den gode kvalitet. Trapet er topproducent med en af Bourgognes bedre Chambertiner. Lakrids og god frugt. Lækker lækker vin, der samtidig er biodynamisk. Tak til Gastro for det tip.

17 point (5 stjerner)

Felton Road Pinot Noir, Felton Road Wines Ltd. 2008, kr 349,95, H.J Hansen vin.

H.J Hansen siger at druerne dyrkes organisk. Vi går ud fra at det betyder økologisk og siger ikke mere til det. Gæring ved vildgær i små tanke og lagring i store gefade. Vine fremstår flot og mørk. Der er elegance og klasse for pengene. Felton Road er en af mine favoritter udenfor Europa. Et stærkt eksempel på Central Otagos potentiale. Hvis de har den på lager er det et must buy.

17 point (5 stjerner)

Domaine Serene Evenstad Pinot Noir 2006, Oregon, kr 399 v.12 flasker.

Toppen af poppen udenfor Bourgogne. Har samme kendetegn som klassisk Bourgogne om end en anelse mere frugtig. Klassisk lækker og forførende. Til tilbudsprisen et rent kup i forhold til Bourgogne. Leisner siger at den flere gange har slået Romanée Conti. I forhold til det faktum skal man bare huske, at de fleste smagere reelt er hysterisk ringe. Det er ikke deres skyld. Det er bare ikke nemt. Pris i forhold til kvalitet er en relativ størrelse ligesom smag er det. Men det er jo ikke vinens skyld. Den er uanset hvad, helt igennem fantastisk og er alle pengene værd. Køb køb køb. Hvis det virker voldsomt, kan man jo dele købet mellem nogle stykker.

18 point (5 stjerner)