10
nov
2009
Vin til juleanden
Hvis du har besluttet dig for at lave anden selv (læs artikel om Mortens Aften), skal der en kraftig vin til at matche det noget fede tilbehør. LeHype giver her en lille guide til vinen til din and.
Til anden servers der som standard det samme, om det så er mortens aften eller jul. Kartofler, rødkål og fed fed sovs. Ingen problemer her, men et sådant traktement kræver noget af den medfølgende vin.
Fortvivl dog ikke. LeHype har her nogle fine ideer til hvordan man finder den perfekte vin til anden.
Vinen skal som udgangspunkt have en del alkohol (13,5-14 %), for at kunne rense munden for den fede sovs. Vinen må gerne have en vis syre og lidt tannin. Yderligere foretrækker man som oftest en vin med en let sødlig tone.
Geografisk kan man tage fra Italien (Amarone fx), Spanien (Ribera del duero), Frankrig (Languedoc) og Australien (Barossa Valley). Der er selvfølgelig mange andre steder, men disse virker som de mest oplagte. Amarone ville jeg personligt holde mig fra, da rigtig Amarone koster mange penge. Hvis man køber billig Amarone, risikerer man at blive snydt(Som i Superbest).
Her kommer 4 bud:
Heinrich, Rolf Binder Winery Ltd. 2006, 169,95 kr (Syrah 60%, Mataro 25%, Grenache 15%)
Jeg er en kæmpe fan af Rolf Binder. En skjult perle i H.J Hansens sortiment. Let sødme, fine integrerede tanniner og diskret syre. Superflot vin.
5 stjerner (17 point), LINK
Torres Celeste Crianza, Miguel Torres, 129,95 kr (Tempranillo)
Miguel Torres er en legende i Spanien. Vinen har masser af frugt og en god tanin. Flot vin til prisen.
4 stjerner (16 point), LINK
Condamine L´Eveque, 2008, 49,75 kr (Syrah)
Den billige vin i guiden. Fin frugtsyre. Mørk og potent.
4 stjerner (14,5 point), LINK
Braunberger Juffer, Max Ferd. Richter, Kabinett, 2008, 124,95 kr (Riesling)
Guidens overraskelse. Let sødme til at matche maden. Fin syre og elegangt balance. Flot vin fra en god producent.
4 stjerner (14,5 point), LINK
Disse vine burde kunne klare anden med tilbehør. Hvis du er fræk prøver du den lækre tysker. Hvis du ikke tør, så klarer de andre det også meget godt.
God fornøjelse
hey guys
probs til jeres lækre site – i har sgu styr på det der.
Vil bare lige give en heads up på Jack & Jones nye sexede skjortekollektion – den vil i helt sikkert kunne li
peace
Hvad er svaret på spansk vin til juleanden?
Noget i retning af Amarone fraItalien.
Hej Lars.
Spansk vin til juleanden er langtfra Amarone, så det kan man ikke sige. Vinen har syre, alkohol og tannin. Sødmen mangler måske en lille smule, men det er klart en smagssag om den skal være til stede. Du får her en mere struktureret vin end en Amarone. Svaret er nok at det er en alternativ løsning på en svær sammensætning mad og vin. Personligt foretrækker jeg hvidvinen eller en øl. Ellers ville den Australske nok passe bedre på betegnelsen som en amarone udenfor Italien.
Hansen