Le HYPE

CHAMPAGNE: KRUG, CRISTAL OG MANGE FLERE. GUIDEN TIL DIN VINKÆLDER

I den første del af vores lækre guide til din vinkælder, vil vi beskæftige os med Champagne samt en enkelt portvin.

Champagne er altid lækkert. Champagne går til alle anledninger, og kan ifølge Richard Juhlien drikkes til alle måltider. Champagne råder derudover over et ganske udemærket gemmepotentialle. Det er dog langtfra alle champagner der kan gemmes. Som hovedregel, skal man altid gå efter årgangschampagner. Nogle producenter laver fremragende non vintage, Fx René Geoffroy og Krug, men det er meget få der fortæller hvornår vinen er kommet på flaske, så reglen om årgang holder ganske udemærket.

Man skal derudover være opmærksom på, at årgangene svinger meget i kvalitet. Specielt har Champagne, indenfor de sidste mange år, været ramt af ganske få vintage værdige år. Dette har betydet at visse af de store producenter, er begyndt at være lidt gavmilde med deres udgivelser. Blandt andet så man Louis Roederer, udgive Cristal i den knap så gode årgang 1999. Denne tendens skal nok ses i lyset af, at der er ekstremt mange penge i Champagne. Alle vil have det uanset om året så er godt eller dårligt. Men for dig der gerne vil kunne gemme din Champagne i mange år, er det absolut ikke nogen holbar trend. Det er derfor vigtigt at kende sine årgange:

• 1982: 17,5 point. God årgang. Dog praktisk talt umulig at opdrive.
• 1985: 18,5 point. Ekstremt flot årgang. Syre, struktur og smag går op i en højere enhed. Kig efter sent degorerede vine, som er kommet mere og mere på mode.
• 1988: 18 point. Igen en flot årgang.
• 1989: 17 point. igen en god årgang. Dog næsten for moden efter min smag. Men hvad ved jeg.
• 1990: 19,5 point. Nok den bedste Champagne årgang i nyere tid. Hvis du støder på Champagne fra denne årgang, er det værd at slippe slanterne. En meget flot oplevelse.
• 1995: 17,5 point. Meget fin årgang. Se efter Blanc de Blancs vinene. Stort Chardonnay år.
• 1996: 19 point. En moderne klassiker. Moden og med ekstremt gemmepotentialle.
• 1997: 16 point: De bedste lavede okay vine i denne årgang. Men ellers ikke nogen at råbe hurra for.
• 1998: 17 Point. Lige til vintage. Et fint år som leverer vine til den elegante side. Dog langtfra 1996.
• 1999: 17,5 point. Fin høst. Burde ikke have været vintage. Men gode sunde vine fra mange producenter. Lav syre.
• 2000: 17,5 point: Gode vine fra de bedste producenter. Blandt andet La Grande Aneé fra Bollinger.
• 2002: 18,5 point. Bedste år siden 1996. Fine vine, der er værd at lede efter. Det bedste gemmeår i det nye årtusinde.
• 2003: 16 point. Frost sidst i April, gav små mængder Chardonnay. Efter min mening, en årgang man skal springe helt over.
• 2004: Ikke udgivet.

I det følgende, vil jeg komme med anbefalinger til nogle åbenlyst lækre flasker til din kælder. Mange af dem er meget dyre, men det kommer man ikke rigtigt udenom i Champagne. Senere i artiklen, kommer der henvisninger til billigere alternativer, der stadig kan ligge og hygge sig i din kælder. Listen vil ikke være ekstremt omfattende, da jeg går ud fra at den gængse vinkælder, gennerelt indeholder rødvin, selvom det er en skam.

Bruno Paillard

• Brut Blanc de Blancs Champagne 1996 (Forhandler ikke oplyst) Jeg smagte denne Champagne i Berlin tidligere på året. Citrus og høj høj klasse.
• Champagne Nec Plus Ultra Millesime 1995, Kr 900(Forhandler Bergman Vinimport) En fin mulighed for at få en Champagne med alder. En specialcuvee, der kan holde i mange år.

Krug (her må vi nok erkende at Clos Du Mesnill og Clos d´Ambonnay er for dyre, så væk med dem)

• Brut Champagne 1998( Forhandler ikke oplyst, men den kan helt sikkert findes rundt i det danske land).
• Krug 1996 Vintage, kr 2495 (Forhandler Juuls Vinhandel) En ganske forrygende Champagne. Krugs stil er mig noget spinkel, men den har fokus og udstråler al den klasse der følger med en fantastisk årgang.

Louis Roederer

• Cristal 2002 (Forhandler Vignoble og Juul´s vinhandel) Efter et par sløje år i min bog, er Cristal tilbage i flot flot stil. Har et langt liv foran sig.

Bollinger

• Brut Champagne La Grande Année 2000, Kr 499 på tilbud nu(Forhandler Philipsonwine) En utrolig vin, der fortjener ekstrem ros i et svært år. Til tilbudsprisen er det et must. Del udgiften med nogen, og nyd den stille på terrassen, helt alene.

Pol Roger

• 1998 Pol Roger Champagne, Cuvée Sir Winston Churchill, kr 975 (Forhandler Ludv. BJørns Vinhandel) Vel nok Champagnes sejeste vin. Hvis man da kan sige det. Men det syntes jeg. Masser af Pinot Noir. Race og stil.

Taittinger

• Brut Blanc de Blancs Champagne Comtes de Champagne 1998, kr 1.195 (Forhandler Godevine.dk) Raffineret. Stor balance og virker ung og kraftfuld. Stort potentialle.

Gosset

• Grand Millesime 2000, kr 549 (Forhandler Vildmedvin.dk) Jeg er en stor fan af Gosset. Ikke alle er til stilen. Men man går ikke galt i byen, når man køber her. Hvis man bor tæt på LIC, så kig der.

Andre vine der er værd at kigge på er fx Dom Perignon, Salon og Perrier-Jouët.

I den billigere ende, kan man med held pakke sin kælder, med vine fra følgende producenter.

• Deutz
• Alfred Gratien
• Varnier-Fanniere
• Jacquesson

Når man enten skal starte, eller udbygge sin vinsamling, er det vigtigt at man holder sig for øje ikke at købe alt for spredt til at starte med. Mange vine har fejl. Prop fejl er hyppige. Jeg troede engang at det var et rygte, men har til min store fortrydelse måtte erkende, at det er rigtigt. Jeg har mange gange været skuffet over en fejl på en vin, uden at have haft flere at smage af. Køb derfor flere af samme vin. På den måde, kan du følge din vin og huske den, når du engang smager den i selskab med andre. ikke dårligt.

Og før vi glemmer det, må vi heller medbringe denne guides portvinsanbefaling.

• Taylor´s Vintage Port 2003, Kr 799 (Forhandler Slagelse Vinkompagni) Jeg er egentligt ikke så vild med portvin. Den eneste grund til, at den er taget med her er, at den har fået 100 point af Robert Parker. Vi er ikke glade for hans, og hans anmelderes, gavmildhed, men det er nu okay kunne sige at man har 100 parkerpoint i sin kælder.

Næste guide, vil være en guide til hvidvin. Glæd jer.